Tủ lạnh, tủ mát và 9 sai lầm thường mắc phải khi bảo quản rau củ quả Leave a comment

1. Không phân loại rau củ quả

Không phân loại rau củ quả mà để liền tất cả vào tủ lạnh thì khi một loại rau bị hư sẽ dẫn đến các loại rau khác cũng bị hư theo hoặc mất chất dinh dưỡng.

Hơn nữa, các loại trái cây như: mận, xoài, lê, cà chua, chuối,… có thể sản xuất ra ethylene (chất kích thích quá trình chín của hoa quả) nên nếu đặt những thực phẩm này gần với các loại rau quả khác thì chúng sẽ bị hư một cách nhanh chóng.

Do đó, để đảm bảo cho sức khoẻ, bảo quản rau củ trong tủ lạnh nên để riêng từng loại rau vào những túi khác nhau để bảo quản.

Không phân loại rau mà để tất cả vào tủ lạnh thì khi một loại rau bị hư sẽ dẫn đến các loại rau khác cũng bị hư theo hoặc mất chất dinh dưỡng.

2. Để rau củ quả ướt vào tủ lạnh

Nhiều người thường có thói quen cất rau quả ướt vào trong tủ lạnh vì tin rằng cách này sẽ giúp rau củ tươi lâu.

Tuy nhiên, đây lại là thói quen sai lầm vì nếu không để rau ráo nước thì vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh hơn và khiến rau quả nhanh héo hơn. Vì vậy, hãy chờ ráo nước rồi mới cho rau vào trong tủ lạnh, đây cũng là cách để rau tươi lâu mà bạn cần biết.

Để rau quả ướt vào tủ lạnh

3. Để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu

Nhiều người thường mua rất nhiều đồ và tích trữ trong tủ lạnh rất lâu, nhất là vào dịp tết. Hãy nhớ rằng, tùy từng loại rau củ mà thời gian bảo quản khác nhau.

Ví dụ, rau xà lách có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 10 ngày, nhưng măng tây, bắp cải, các loại nấm chỉ bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 ngày.

Khi bảo quản các loại thực phẩm này, nên lưu ý thời gian, tránh để quên khiến rau quả bị hư, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác, gây mất vệ sinh cho tủ lạnh.

Để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu

4. Không rửa sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh

Nếu không rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh, nhất là rau củ còn dính bùn đất và phân bón, thì những vi khuẩn có trong rau củ quả sẽ sinh sôi phát triển qua các thực phẩm khác gây hại sức khỏe cho gia đình bạn. Vì vậy, đừng quên sơ chế trước khi cho vào tủ lạnh nhé.

Không rửa sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh

5. Để thực phẩm chín và thực phẩm sống chung với nhau

Bạn nên ngăn riêng thực phẩm sống và chín, tránh để chung với nhau, nếu không chúng sẽ rất dễ sinh ra vi khuẩn khiến chất dinh dưỡng trong thực phẩm hao hụt, gây ngộ độc thực phẩm và những căn bệnh về đường tiêu hoá.

Bạn nên ngăn riêng thực phẩm sống và chín, tránh để chung với nhau, nếu không chúng sẽ rất dễ sinh ra vi khuẩn khiến chất dinh dưỡng trong thực phẩm hao hụt, gây ngộ độc thực phẩm và những căn bệnh về đường tiêu hoá.

6. Điều chỉnh nhiệt độ không phù hợp

Việc chọn đúng nhiệt độ của tủ lạnh cũng là một trong những cách tốt để rau củ được tươi lâu hơn.

Nên duy trì tủ lạnh ở nhiệt độ 1 – 4°C (34 – 40°F) khi bảo quản rau quả. Bởi nếu để nhiệt độ trên 40°F thì sẽ khiến cho vi khuẩn dễ sinh sôi, ngược lại nếu nhiệt độ quá thấp thì sẽ khiến thực phẩm bị đóng băng, mất đi chất dinh dưỡng vốn có.

Việc chọn đúng nhiệt độ của tủ lạnh cũng là một trong những cách tốt để rau củ được tươi lâu hơn.

7. Chất thực phẩm quá đầy

Nếu muốn rau củ được bảo quản tốt thì phải tạo không gian để khí lạnh di chuyển đều khắp tủ lạnh. Vì vậy, nên để thực phẩm vừa đủ và sắp xếp hợp lí để có thể bảo quản tốt rau củ trong tủ lạnh.

Ngoài ra, để tránh sai lầm khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh, nên thường xuyên vệ sinh sạch sẽ tủ lạnh để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Chất thực phẩm quá đầy

8. Dùng túi nilon bọc thực phẩm không đúng cách

Độ ẩm của tủ lạnh thường chỉ ở mức trung bình, khoảng 65%, trong khi phần lớn các loại rau củ tươi đều cần độ ẩm từ 80 – 95% để tươi lâu. Để duy trì độ ẩm cho thực phẩm, nên cho chúng vào túi nilon, đặc biệt là những thực phẩm không có lớp vỏ bên ngoài như rau.

Lưu ý, không phải thực phẩm nào cũng nên cho vào túi nilon. Một số loại quả như cà chua, nấm rơm.. sẽ hỏng nhanh hơn và đổ nhớt nếu bảo quản trong túi nilon.

Dùng túi nilon bọc thực phẩm không đúng cách

9. Cắt nhỏ rau củ trước khi cho vào tủ lạnh

Cắt nhỏ rau, hoa quả cho vào túi và bảo quản trong tủ lạnh sẽ rất thuận tiện khi sử dụng bởi khi nấu chỉ cần lấy ra và chế biến.

Thế nhưng, điều này làm mất đi chất dinh dưỡng, thậm chí một số loại rau củ còn kích thích sản sinh những chất có hại cho sức khỏe.

Do đó, bạn nên để nguyên vẹn thực phẩm khi bảo quản, khi sơ chế chỉ nên loại bỏ rễ bẩn và các phần già úa là được.

Cắt nhỏ rau, hoa quả cho vào túi và bảo quản trong tủ lạnh sẽ rất thuận tiện khi sử dụng bởi khi nấu chỉ cần lấy ra và chế biến. Thế nhưng, điều này làm mất đi chất dinh dưỡng, thậm chí một số loại rau củ còn kích thích sản sinh những chất có hại cho sức khỏe.

Bạn hãy lưu ý những mẹo trên để bảo quản rau củ quả đúng cách nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

SHOPPING CART

close